生体内の活性酸素を消す物質（抗酸化物質)

セレニウム
ビタミンＣ
ビタミンＥ
カロテン
カテキン
ポリフェノール
フラボノイド
ＳＯＤ（スーパーオキシドジスムターゼ）
カタラーゼ
ＳＯＤで分解した活性酸素の最終差物である過酸化水素を水と二酸化炭素に分解
ＧＰＸ（グルタチオンペルオキシダーゼ）
ＧＳＴ（グルタチオンーＳ－トランスフェラーゼ）
ＧＳＨ（グルタチオン）